Tortellini-Auflauf mit Käsesoße

Name: Tortellini-Auflauf mit Käsesoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Tortellini (frisch oder trocken); 200 g Käsesoße (z.B. Gouda oder Cheddar); 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella); 250 ml Milch; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser herrliche Tortellini-Auflauf mit Käsesoße vereint die beste Pasta-Küche in einem herzhaften Gericht. Mit zarten Tortellini, umhüllt von einer cremigen Käsesoße und überbacken mit goldbraunem Käse, ist dieser Auflauf perfekt für Familienessen und das Sammeln von Freunden. Einfach zuzubereiten und voll von Geschmack, wird dieses Rezept Ihre Lieben begeistern und ideal für gemütliche Abende sein.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T05:46:59.187Z

Ein herzhaftes und sättigendes Essen, das in keinem Haushalt fehlen sollte!

Die perfekten Tortellini

Tortellini sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die ursprünglich aus der italienischen Region Emilia-Romagna stammen. Sie sind in verschiedenen Varianten erhältlich, gefüllt mit Fleisch, Käse oder Gemüse. Die Zubereitung dieser Pasta ist einfach und sie brauchen nur wenige Minuten, um im kochenden Wasser al dente zu garen. Die Kombination von Tortellini mit einer cremigen Käsesoße macht dieses Gericht besonders schmackhaft und fördert den Genuss bei jedem Familieessen oder Freunden.

Wählen Sie für dieses Rezept frische Tortellini, wenn möglich. Diese haben in der Regel einen intensiveren Geschmack und eine zartere Konsistenz. Bei getrockneten Varianten achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, damit sie im Auflauf optimal integriert werden und ihren vollen Geschmack entfalten können.

Die Käsesoße perfektionieren

Die Käsesoße ist das Herzstück dieses Auflaufs und kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten, um die Aromen zu intensivieren. Gouda, Cheddar und Mozzarella sind großartige Kombinationen, die für Fülle und Geschmack sorgen. Möchten Sie Ihre Soße etwas würziger gestalten? Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder einen Hauch von Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine aufregende Note zu verleihen.

Der Schlüssel zu einer perfekten Käsesoße liegt im sanften Erhitzen. Achten Sie darauf, die Milch langsam einzuarbeiten und stets zu rühren, damit die Soße nicht anbrennt oder klumpig wird. Geduld ist hier gefragt, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Tipp für das Backen

Beim Backen des Tortellini-Auflaufs ist das Ziel, eine köstlich goldbraune Kruste zu erzielen. Eine gute Möglichkeit, um dies zu erreichen, ist, die letzten 5 bis 10 Minuten im Ofen die Grillfunktion zu aktivieren. So wird der Käse extra knusprig und aromatisch. Behalten Sie den Auflauf jedoch im Auge, um ein Überbrennen zu vermeiden.

Vor dem Servieren sollten Sie den Auflauf kurz ruhen lassen, damit sich die Käsesoße setzen kann. Servieren Sie den Tortellini-Auflauf mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Tortellini (frisch oder trocken)
200 g Käsesoße (z.B. Gouda oder Cheddar)
100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
250 ml Milch
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Tortellini kochen

Die Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesoße zubereiten

In einem Topf Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis die Soße eindickt. Den Käse einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Die Tortellini in die Form geben, die Käsesoße darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Warm servieren und genießen!

Variationen des Auflaufs

Dieser Tortellini-Auflauf kann leicht variiert werden, um eine Vielzahl von Geschmäckern zu befriedigen. Fügen Sie sautiertes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und zusätzliche Texturen in das Gericht zu bringen. Auch gewürztes Hackfleisch oder Schinken können für eine proteinreiche Variante eingebaut werden.

Wenn Sie eine leichtere Option wünschen, können Sie stattdessen eine leichte Bechamelsoße verwenden oder die Menge an Käse reduzieren. Dies bietet immer noch einen wunderbaren Geschmack, jedoch ohne die zusätzliche Kalorienlast.

Die richtige Beilage wählen

Für einen gelungenen Abend mit Ihrem Tortellini-Auflauf bieten sich verschiedene Beilagen an. Ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette kombiniert die Temperatur und Textur des Auflaufs perfekt. Auch eine einfache Knoblauchbrot-Variante passt hervorragend und sorgt für zusätzliche Geschmacksexplosionen auf dem Teller.

Geben Sie Ihr gekochtes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten als Beilage dazu, um einen gesunden Akzent zu setzen und die Mahlzeit zu ergänzen. Solche Kombinationen ermöglichen es Ihnen, ausgewogene und nahrhafte Gerichte zu servieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls es Reste von Ihrem köstlichen Tortellini-Auflauf gibt, können diese geschmacklich sehr gut erneut aufgewärmt werden. Lagern Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verwenden Sie ihn innerhalb von 3-4 Tagen. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Milch hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie kleine Portionen des Auflaufs in gefrorenen Behältern portionieren. So haben Sie eine schnelle Mahlzeit für stressige Tage. Erwärmen Sie die Portionen im Ofen, um die knusprige Kruste wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tortellini im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tortellini im Voraus kochen und die Käsesoße vorbereiten.

→ Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten nach Ihrem Geschmack.