Schneller Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Name: Schneller Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 800 g Kartoffeln; 200 ml Milch; 100 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Dieser schnelle Brokkoli-Kartoffel-Auflauf bietet eine köstliche Kombination aus zarten Brokkoliröschen und herzhaftem Kartoffelpüree, überbacken mit einem goldbraunen Käsebelag. Ideal für ein einfaches Abendessen oder als vegetarische Beilage, vereint dieses Rezept gesunde Zutaten und heimelige Aromen in einem unkomplizierten Gericht. Perfekt für vielbeschäftigte Tage, lässt sich dieser Auflauf im Handumdrehen zubereiten und sorgt garantiert für Freude am Esstisch.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T08:19:35.958Z

Dieser Auflauf bringt den Geschmack der Heimat auf den Tisch. Die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Gesunde Zutaten für eine ausgewogene Ernährung

Dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf vereint gesunde und nahrhafte Zutaten, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich sind. Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern enthält auch Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Kartoffeln sind eine exzellente Kohlenhydratquelle und bieten langanhaltende Energie. Zusammen bilden sie eine ausgewogene Kombination, die besonders für eine gesunde Ernährung geeignet ist.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten wird der Geschmack des Gerichts erheblich gesteigert. Achten Sie darauf, möglichst regionale und saisonale Produkte zu wählen, um die Frische und Nährstoffe zu maximieren. Frisch zubereitete Speisen sind nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter, was zu einem angenehmen Esserlebnis beiträgt.

Schnelle Zubereitung für vielbeschäftigte Tage

In der heutigen Zeit sind viele Menschen auf der Suche nach schnellen und praktischen Rezepten, die dennoch köstlich schmecken. Dieser Auflauf ist ideal für einen stressigen Wochentag, an dem Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die meisten Schritte lassen sich in weniger als einer Stunde durchführen.

Mit nur wenigen einfachen Zutaten und einer übersichtlichen Anleitung ist dieser Auflauf perfekt geeignet, um ihn auch von unerfahrenen Köchen zubereiten zu lassen. So können Sie selbst an hektischen Tagen eine schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Vielseitig einsetzbar und anpassbar

Ein weiterer Vorteil dieses Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren, indem Sie beispielsweise weiteren Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen. Auch vegetarische Alternativen wie Tofu oder Quinoa lassen sich problemlos integrieren, um den Auflauf noch nahrhafter und abwechslungsreicher zu gestalten.

Darüber hinaus eignet sich dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als herzhaftes Beilagengericht zu Fleisch oder Fisch. So kann er zu verschiedenen Anlässen serviert werden, sei es bei einem Familienessen, einem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Abend mit Freunden.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Brokkoli
800 g Kartoffeln
200 ml Milch
100 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Die Zutaten gut abmessen und vorbereiten.

Zubereitung

Brokkoli und Kartoffeln vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. In den letzten 5 Minuten den Brokkoli hinzufügen.

Stampfen und Mischen

Die gekochten Kartoffeln und den Brokkoli abgießen, mit Milch und Eiern stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In die Auflaufform geben

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf nach Belieben dekorieren und servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, um seine leuchtende Farbe und wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Er sollte bissfest bleiben, damit er im Auflauf seine Textur behält. Ein kurzer Garprozess sorgt auch dafür, dass der Auflauf einen frischen Geschmack hat.

Um eine gleichmäßige Bräunung des Käses zu erreichen, empfiehlt es sich, den Auflauf in der oberen Ofenhälfte zu platzieren. Wenn Sie einen knusprigen Belag bevorzugen, können Sie kurz vor Ende der Backzeit die Grillfunktion des Ofens aktivieren – dies verleiht dem Auflauf eine besonders appetitliche Oberfläche.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab oder stellen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Auflauf bis zu drei Tage frisch und genießbar.

Er kann auch hervorragend aufgewärmt werden, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle. Beachten Sie jedoch, dass der Käse beim Aufwärmen wieder schmelzen kann, also eventuell etwas frischen Käse überstreuen, um die Konsistenz wieder zu verbessern. So haben Sie am nächsten Tag eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand.

Serviervorschläge

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat servieren. Eine einfache Vinaigrette oder ein Joghurtdressing ergänzen die Aromen und sorgen für eine perfekte Balance. Auch ein Stück Vollkornbrot kann das Gericht abrunden und macht die Mahlzeit noch sättigender.

Wer gerne mit Kräutern kocht, kann diesen Auflauf durch frische Petersilie oder Basilikum verfeinern. Diese Kräuter bringen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern auch frische Farben ins Gericht und machen es optisch ansprechend. So wird aus einem einfachen Auflauf ein Highlight auf dem Esstisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten verwenden.