Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce

Name: Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rinderfilet; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Butter; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Dijon-Senf; 200 ml Sahne; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus zartem Rinderfilet und einer cremigen Knoblauch-Dijon-Sahnesauce, die dieses Gericht zu einem Festessen für Ihr Weihnachtsessen macht. Das Rinderfilet wird auf den Punkt gegart und von der aromatischen Sauce umhüllt, die jedem Bissen einen intensiven und reichhaltigen Geschmack verleiht. Ideal für besondere Anlässe oder als Highlight Ihres Festmahls, wird dieses elegante Rezept Ihre Gäste begeistern und für festliche Stimmung sorgen.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T03:43:07.852Z

Dieses Rezept für Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce verbindet die zarte Textur des Rinderfleischs mit der geschmackvollen Tiefe der Sauce. Ein perfektes Gericht für festliche Anlässe!

Die Vorzüge von Rinderfilet

Rinderfilet gilt als eines der edelsten Stücke vom Rind. Sein zarter Geschmack und die saftige Konsistenz machen es zu einer beliebten Wahl für Festessen und besondere Anlässe. Im Vergleich zu anderen Fleischstücken benötigt es eine kürzere Garzeit, wodurch es perfekt für Gerichte geeignet ist, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken sollen.

Die Zubereitung von Rinderfilet erfordert ein gewisses Geschick, aber die Mühe lohnt sich. Durch die richtige Würzung und Garmethode bekommt das Rinderfilet eine herrlich goldene Kruste. Dies sorgt nicht nur für ein einladendes Aroma, sondern verstärkt auch den vollen Fleischgeschmack.

Die Sauce als das i-Tüpfelchen

Die Knoblauch-Dijon-Sahnesauce bringt eine cremige und aromatische Komponente in das Gericht, die hervorragend mit dem zarten Rinderfilet harmoniert. Der würzige Geschmack des Dijon-Senfs gepaart mit dem zarten Knoblaucharoma rundet das Geschmacksprofil perfekt ab. Diese Sauce ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen.

Die Zubereitung der Sauce ist denkbar einfach und kann in der gleichen Pfanne wie das Rinderfilet erfolgen. Dies minimiert den Abwasch und ermöglicht es, alle Aromen des Fleisches in die Sauce zu integrieren. Ein wenig frische Petersilie als Garnitur sorgt für einen Farbtupfer und steigert das festliche Aussehen des Gerichts.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Rinderfilet

600 g Rinderfilet
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Sauce

2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Dijon-Senf
200 ml Sahne
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Rinderfilet anbraten

Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Filet von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis es eine goldene Kruste hat. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzugeben. Kurz anschwitzen und dann den Dijon-Senf einrühren. Nach kurzer Zeit die Sahne hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Servieren

Das Rinderfilet in Scheiben schneiden, mit der Knoblauch-Dijon-Sahnesauce überziehen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Das Gericht warm servieren und genießen!

Tipps für das perfekte Rinderfilet

Achten Sie darauf, das Rinderfilet vor dem Braten zimmerwarm werden zu lassen. Dies fördert eine gleichmäßige Garung und sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt. Zudem sollten Sie hochwertiges Olivenöl verwenden, da es nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die perfekte Krustenbildung wichtig ist.

Nach dem Braten ist es essenziell, das Rinderfilet ruhen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass sich die Säfte im Fleisch verteilen und es beim Schneiden saftiger bleibt. Ein Ruhezeit von etwa 5-10 Minuten ist ideal.

Beilagen, die harmonieren

Zu Rinderfilet passt eine Vielzahl von Beilagen, die das Menü abrunden. Klassische Beilagen wie Kartoffelgratin oder grüne Bohnen im Speckmantel sind zeitlose Favoriten, die in jeder Hinsicht überzeugen. Auch ein frischer Salat mit einem leichten Dressing wirkt erfrischend und harmonisierend.

Ein weiterer guter Begleiter ist ein cremiges Püree aus Sellerie oder Blumenkohl, das dem Gericht eine zusätzliche Textur verleiht und die Aromen des Rinderfilets unterstützt. Kombiniert mit der Knoblauch-Dijon-Sahnesauce entsteht ein unvergesslicher Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderfilet auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das Grillen verleiht dem Rinderfilet ein tolles Aroma.

→ Wie lange muss das Rinderfilet ruhen?

Lassen Sie das Rinderfilet nach dem Braten mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.