Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce

Name: Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rinderfiletsteaks; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Dijon-Senf; 200 ml Sahne; 1 TL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin); 50 ml Rinderbrühe

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den unwiderstehlichen Geschmack von zartem Rinderfilet, das in einer aromatischen Knoblauch-Dijon-Sahnesauce zubereitet wird. Dieses Gericht perfektioniert nicht nur Ihr Heiligabendessen, sondern begeistert auch alle Fleischliebhaber mit seiner Kombination aus cremiger Textur und würzigen Aromen. Servieren Sie es zu festlichen Beilagen für ein unvergessliches Dinner. Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Familienabende.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T05:46:55.777Z

Genießen Sie das besondere Aroma von frischem Knoblauch und würzigem Dijon-Senf in einer cremigen Sauce, die perfekt zum zarten Rinderfilet passt.

Die perfekte Zubereitung von Rinderfilet

Rinderfilet ist eines der edelsten Fleischstücke und erfordert eine sorgfältige Zubereitung, um sein vollmundiges Aroma und die zarte Konsistenz zu bewahren. Achten Sie darauf, das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Diese kurze Ruhezeit vor dem Braten stellt sicher, dass das Filet gleichmäßig gart und nicht zäh wird.

Beim Anbraten der Filetsteaks ist es wichtig, eine ausreichend heiße Pfanne zu verwenden. Das Olivenöl sollte schimmern, bevor Sie das Fleisch hineinlegen. Dies sorgt für eine schöne Kruste und versiegelt die Säfte im Fleisch, was zu einem saftigen Ergebnis führt.

Die Geheimnisse der Knoblauch-Dijon-Sahnesauce

Die Kombination aus Knoblauch und Dijon-Senf verleiht der Sahnesauce eine exquisite Tiefe und Aromatik, die perfekt zu Rinderfilet passt. Knoblauch sollte nicht zu lange angebraten werden, da er schnell bitter wird. Achten Sie darauf, ihn nur kurz anzuschwitzen, bis er goldbraun ist.

Die zusätzliche Rinderbrühe sorgt für einen intensiven Geschmack und rundet das Gesamtbild der Sauce ab. Durch das Köcheln kann sich die Sauce optimal verdicken und alle Aromen vereinen, wodurch ein cremiger Genuss entsteht, der jede Gabel Rinderfilet veredelt.

Festliche Beilagen für Ihr Rinderfilet

Um Ihr Rinderfiletgericht perfekt abzurunden, empfiehlt es sich, festliche Beilagen zu servieren. Klassische Rotkohl- und Kartoffelbeilagen harmonieren wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Fleisches. Gebratene Rosenkohl oder glasierte Karotten verleihen eine frische Note und farbenfrohe Akzente auf dem Teller.

Um die elegante Präsentation zu vervollständigen, garnieren Sie das Fleisch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Diese bringen nicht nur eine schöne Optik, sondern auch zusätzliche Aromen, die das Geschmackserlebnis noch intensiver machen.

Zutaten

Für das Rinderfilet

4 Rinderfiletsteaks
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Dijon-Senf
200 ml Sahne
1 TL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)
50 ml Rinderbrühe

Alle Zutaten müssen frisch und von hoher Qualität sein, um die besten Aromen zu erzielen.

Zubereitung

Rinderfilet anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Rinderfiletsteaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. Steaks auf jeder Seite 4-5 Minuten anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Sauce zubereiten

Im Bratfett den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis er goldbraun ist. Senf, Sahne, Rinderbrühe und Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Servieren

Die Rinderfilets auf Tellern anrichten und die Sahnesauce darüber geben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie das Gericht mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse.

Tipps für die Zubereitung

Beim Kochen von Rinderfilet ist der Gargrad entscheidend. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Kerntemperatur von 56-58 °C für ein medium-rare Steak zu erreichen. So stellen Sie sicher, dass das Fleisch zart und saftig bleibt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Ruhen des Fleisches nach dem Braten. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Diese kurze Ruhezeit ermöglicht es den Fleischsäften, sich gleichmäßig zu verteilen, wodurch jeder Bissen saftig und geschmackvoll bleibt.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie ein wenig mit den Aromen experimentieren möchten, können Sie die Knoblauch-Dijon-Sahnesauce einfach anpassen. Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Weißwein hinzu, um einen frischen, säuerlichen Kontrast zu schaffen, der das Richte noch aufregender macht.

Für eine intensivere Kräuternote könnten Sie auch frisches Basilikum oder Petersilie in die Sauce einrühren. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der wunderbar mit dem Rinderfilet harmoniert.

Anlässe für dieses Gericht

Dieses Rezept ist nicht nur ideal für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Silvester, sondern auch perfekt für romantische Abendessen oder Feierlichkeiten im kleinen Kreis. Die edlen Zutaten und die raffinierte Zubereitung sorgen dafür, dass dieses Gericht den Eindruck eines gehobenen Menüs vermittelt.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem raffinierten Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend aussieht. Egal, ob Sie Familie oder Freunde einladen, dieses Rinderfilet wird sicherlich ein Highlight Ihres Dinners sein.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Rinderfilet aufbewahren?

Im Kühlschrank ist das zubereitete Rinderfilet bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren wieder erhitzt werden.