Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g Quark; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 100 g Schokoladenstückchen; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Russischen Zupfkuchen, eine perfekte Kombination aus cremigem Quark und schokoladigem Mürbeteig. Dieser saftige Kuchen ist ideal für jede Kaffeetafel oder einfach als süßes Dessert. Mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung wird er schnell zum Favoriten in Ihrer Backroutine. Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis und genießen Sie den Genuss dieses traditionellen Kuchens.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T03:37:49.998Z

Der Russische Zupfkuchen hat seinen Ursprung in der osteuropäischen Backtradition und erfreut sich großer Beliebtheit. Hier kombinieren sich die Aromen von Quark und Schokolade zu einem einmaligen Geschmackserlebnis.

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Russischer Zupfkuchen vereint auf wunderbare Weise die Cremigkeit des Quarks mit der Schokoladennote des Mürbeteigs. Diese harmonische Verbindung sorgt dafür, dass jedes Stück eine wahre Geschmacksexplosion darstellt. Die Kombination aus süß und leicht säuerlich ist sowohl für Kuchenliebhaber als auch für Quarkfans ein echtes Vergnügen.

Die Struktur des Kuchens ist besonders ansprechend. Der weiche, cremige Kern wird von einem zarten, knackigen Rand umschlossen. Diese kontrastierenden Texturen machen jeden Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis. Der Kuchen bleibt zudem lange frisch und saftig, was ihn zu einem idealen Begleiter für feierliche Anlässe und ganz alltägliche Kaffeepausen macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Das Rezept für Russischen Zupfkuchen ist nicht nur einfach, sondern auch sehr vielseitig. Sie können ihn für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung für sich selbst zubereiten. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Küchenwerkzeuge oder Techniken, sodass auch Backanfänger ihr Glück versuchen können.

Ein weiterer Pluspunkt ist die Möglichkeit, das Grundrezept nach Belieben abzuändern. Fügen Sie zum Beispiel frische Früchte oder Nüsse hinzu, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Egal für welche Variation Sie sich entscheiden, der russische Zupfkuchen wird immer ein Hit sein.

Zutaten

Für den Teig:

Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Füllung

500 g Quark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
100 g Schokoladenstückchen
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Die Zutaten gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Bereiten Sie zuerst den Teig vor.

Teig zubereiten

Butter, Zucker und Ei cremig rühren. Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in eine Springform drücken und einen Rand formen.

Füllung zubereiten

Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Puddingpulver in einer Schüssel verrühren. Schokoladenstückchen unterheben.

Kuchen backen

Die Quarkfüllung auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Russischen Zupfkuchen!

Tipps zur Zubereitung

Um die bestmögliche Textur zu erzielen, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies erleichtert das cremige Rühren und sorgt für eine gleichmäßigere Mischung. Achten Sie darauf, die Butter gut schaumig zu schlagen, bevor Sie das Ei und den Zucker hinzufügen. Dies gibt dem Teig die nötige Luftigkeit.

Das Backen ist ein entscheidender Schritt: Jeder Ofen ist anders, also verwenden Sie am besten ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt. Backen Sie den Kuchen nicht zu lange, damit die Quarkfüllung schön cremig bleibt. Ein kleiner Riss auf der Oberfläche ist völlig normal, wenn der Kuchen abkühlt, wird er sich setzen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Abkühlen lässt sich der Russische Zupfkuchen wunderbar aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren, falls Sie ihn für später aufbewahren möchten.

Servieren Sie den Kuchen gerne mit einem Klecks Schlagrahm oder einer Kugel Eis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Eine frische Beilage aus Beeren oder einer fruchtigen Soße kann zusätzlichen frischen Geschmack bringen und den Kuchen optisch aufwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker!

→ Wie kann ich den Zupfkuchen aufbewahren?

Am besten im Kühlschrank in einer luftdichten Box.