Nudelauflauf mit Brokkoli und Käse

Name: Nudelauflauf mit Brokkoli und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli); 250 g Brokkoli, in Röschen; 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar); 300 ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, diesen Nudelauflauf mit Brokkoli und Käse zuzubereiten, besonders wenn ich Freunde zu Besuch habe. Die Kombination aus cremigem Käse und knackigem Brokkoli sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion. Man kann ihn einfach vorbereiten und im Ofen backen, während man die Zeit mit seinen Gästen genießt. Perfekt geeignet für ein gemütliches Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen, wird dieser Auflauf garantiert zum Hit auf jedem Esstisch.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:31:19.152Z

Als ich zum ersten Mal diesen Nudelauflauf mit Brokkoli und Käse zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und dennoch schmackhaft das Gericht ist. Man braucht nur wenige Zutaten, die man meist ohnehin zu Hause hat. Das Geheimnis liegt in der perfekten Mischung aus Käse und Gewürzen, die dem Auflauf seine besondere Note verleihen. Ich empfehle, den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, damit die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.

Ein weiterer Tipp: Verwende frischen Brokkoli anstelle von tiefgefrorenem, um den besten Geschmack zu erhalten. Außerdem kann man mit verschiedenen Käsesorten experimentieren; Gouda oder Emmentaler geben dem Gericht eine andere, aber ebenso leckere Note. Dieser Auflauf wird nicht nur gut ankommen, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren!

        Warum du diesen Auflauf lieben wirst
        Cremiger Käse, der wunderbar schmilzt
Nährstoffreicher Brokkoli, der farbenfroh ist
Ideal für ein schnelles und sättigendes Gericht

      

Der perfekte Nudelauflauf

Die Kombination aus Brokkoli und Käse bietet nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Der frisch gegarte Brokkoli bleibt bissfest und verleiht dem Auflauf eine angenehme Frische. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen; er sollte gerade so weich sein, dass er beim Unterheben in die Pasta nicht zerfällt. So bleibt er schön grün und behält seine Nährstoffe.

Der Käse spielt eine Schlüsselrolle in diesem Gericht. Ich empfehle, eine Mischung aus Gouda und Cheddar zu verwenden, denn so erhält man eine perfekte Balance aus Cremigkeit und Würze. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du noch ein wenig Parmesan hinzufügen. Achte darauf, den Käse rechtzeitig unter die Mischung zu heben, damit er gleichmäßig schmilzt und beim Backen eine köstliche, goldene Kruste bildet.

Zubereitung und Lagerung

Die Zubereitung des Nudelauflaufs ist besonders einfach, wodurch er ideal geeignet ist, wenn du Gäste erwartest. Du kannst die Pasta und den Brokkoli bereits am Vortag vorbereiten. Am nächsten Tag nur noch die Auflaufmasse fertigstellen und alles in den Ofen schieben. Dies spart Zeit und macht das Gericht perfekt für stressige Abende oder spontane Dinnerpartys.

Für die Lagerung kannst du den Auflauf nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren. In diesem Fall ist es ratsam, die Backzeit beim späteren Erhitzen um 10 bis 15 Minuten zu verlängern, um ihn gleichmäßig durchzuerhitzen.

Zutaten

Zutaten für Nudelauflauf mit Brokkoli und Käse

300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
250 g Brokkoli, in Röschen
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
300 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die genauen Zutaten können je nach Vorlieben und Verfügbarkeit angepasst werden.

Zubereitung

Schritt 1: Pasta kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 3 Minuten die Brokkoliröschen hinzufügen. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.

Schritt 3: Auflaufmasse herstellen

In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln, die gekochte Pasta und den Brokkoli hinzufügen und gut vermengen.

Schritt 4: Käse hinzufügen

Den Großteil des geriebenen Käses unter die Mischung heben und in eine Auflaufform geben. Den restlichen Käse gleichmäßig obenauf streuen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Profi-Tipps

Variiere die Käsesorten, um deinem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen!

Variationen des Auflaufs

Obwohl der klassische Nudelauflauf mit Brokkoli und Käse bereits köstlich ist, kannst du ihn leicht variieren. Für eine proteinreichere Version füge etwas gekochtes Hähnchenfleisch oder Schinken hinzu. Für eine vegetarische Variante eignen sich zusätzlich Paprika oder Zucchini, die du in kleine Stücke schneiden und mit der Zwiebel anbraten kannst.

Eine weitere schmackhafte Abwandlung ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Probiere blauäugigen Käse oder Mozzarella, um dem Gericht einen ganz neuen Geschmack zu verleihen. Denke daran, die Käsemenge gegebenenfalls anzupassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Nudelauflauf ist, dass die Pasta zu weich wird. Um das zu vermeiden, koche die Nudeln wirklich nur al dente. Wenn du merkst, dass sie fast zu weich sind, ist es besser, sie früher abzuschütten, da sie während des Backens weiter garen und die perfekte Konsistenz erreichen können.

Darüber hinaus kann der Käse manchmal nicht gleichmäßig schmelzen. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass du ihn gleichmäßig über die Masse streust und nicht zu viel auf einmal hinzufügst. Eine gleichmäßige Verteilung sorgt dafür, dass sich der Käse beim Backen optimal verbindet und eine köstliche Kruste bildet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du den Auflauf fertigstellst.

→ Kann ich eine andere Gemüsesorte verwenden?

Definitiv! Karotten, Blumenkohl oder Spinat sind ebenfalls köstliche Alternativen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 3-4 Tage, du kannst ihn auch einfrieren.

→ Ist dieser Auflauf vegetarisch?

Ja, der Nudelauflauf ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für eine fleischlose Ernährung.