Mohren und Kartoffel Eintopf

Name: Mohren und Kartoffel Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mohren (Karotten), gewaschen und in Stücke geschnitten; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie mit diesem traditionellen Rezept für Mohren und Kartoffel Eintopf herzliche, wärmende Aromen, die perfekt für kalte Tage sind. Dieser köstliche Eintopf kombiniert zarte Mohren mit cremigen Kartoffeln und einer aromatischen Brühe, sodass jeder Löffel Freude bereitet. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden, wird dieses einfache Gericht schnell zum Favoriten.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T08:19:36.008Z

Dieser Eintopf ist nicht nur nahrhaft, sondern bringt auch das Gefühl von Heimat und Geborgenheit auf den Tisch.

Herzliche Aromen für die kalte Jahreszeit

Der Mohren und Kartoffel Eintopf ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit an kalten Tagen. Die Kombination aus der süßen Note der Mohren und der cremigen Konsistenz der Kartoffeln schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Jeder Löffel bringt Erinnerungen an das Haus der Großeltern zurück, wo Eintöpfe oft stundenlang köchelten und den ganzen Raum mit ihrem verlockenden Aroma füllten.

Dieser Eintopf eignet sich perfekt für eine gesellige Runde. Er lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser, da die Aromen dann noch intensiver zur Geltung kommen. Werden Gäste erwartet, kann dieses Gericht im großen Topf serviert werden, sodass sich jeder Nachschlag bedienen kann. Eine großartige Möglichkeit, Nähe und Wärme zu teilen.

Gesunde Zutaten, einfache Zubereitung

Die Zutaten für diesen Eintopf sind nicht nur rundum gesund, sondern auch leicht erhältlich. Mohren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Kartoffeln als Sattmacher gelten. Durch die Verwendung von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch wird der Eintopf nicht nur nährstoffreich, sondern auch geschmacklich abgerundet. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie sich auch nach einer großen Portion leicht und wohl fühlen.

Ein weiterer Vorteil ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Handgriffen sind die Zutaten vorbereitet, sodass der Eintopf in kürzester Zeit auf dem Herd köcheln kann. Schmecken Sie ihn nach Belieben ab, und schon haben Sie ein gesundes Gericht, das wenig Aufwand erfordert und vielerlei Variationen zulässt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie andere Gemüsesorten oder Gewürze!

Zutaten

Zutaten für den Eintopf

500 g Mohren (Karotten), gewaschen und in Stücke geschnitten
600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Mohren und Kartoffeln hinzufügen

Die Mohren und Kartoffeln in den Topf geben, kurz mitanbraten und mit Paprikapulver und Thymian würzen.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Variationen des Eintopfs

Obwohl dieser Eintopf bereits köstlich ist, können Sie ihn nach Lust und Laune abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Erbsen, Sellerie oder sogar Kürbis hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu schaffen. Auch die Verwendung von Gewürzen kann dem Gericht eine neue Note verleihen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum für eine andere Geschmacksrichtung.

Für eine proteinreichere Variante können Sie zusätzlich Hähnchen oder Rindfleisch hinzufügen. Braten Sie das Fleisch vorher an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um einen herzhaften Geschmack zu gewährleisten. So entstehen ganz neue und aufregende Geschmacksschichten, die diesen Eintopf noch interessanter machen.

Perfekte Beilagen

Dieser Eintopf macht sich am besten mit einfachen Beilagen, die die Aromen abrunden. Ein knuspriges Bauernbrot oder ein Stück Baguette eignen sich hervorragend, um die leckere Brühe aufzutunken. Für besondere Anlässe können Sie auch ein schönes Focaccia oder ein Olivenbrot servieren, das zusätzliche Textur und Geschmack bringt.

Wenn Sie den Eintopf etwas leichter gestalten möchten, ist ein frischer grüner Salat eine ausgezeichnete Wahl. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Essig ergänzt den herzhaften Eintopf perfekt und schafft eine angenehme Balance zwischen den Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch oder vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie das Öl in der Schritt-für-Schritt-Anleitung unverändert.

→ Wie lange hält der Eintopf im Kühlschrank?

Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.