Mandel Plätzchen Amaretti

Name: Mandel Plätzchen Amaretti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 200 g gemahlene Mandeln; 150 g Puderzucker; 2 Eiweiße; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Erleben Sie mit diesen zarten Mandel Plätzchen Amaretti das perfekte Weihnachtsgebäck. Diese italienischen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und bringen mit ihrem aromatischen Geschmack und der knusprigen Textur festliche Freude in Ihre Küche. Ideal als Gastgebergeschenk oder zum Snacken während der Feiertage, werden diese Amaretti garantiert zum Hit jeder Weihnachtsfeier. Mit nur wenigen Zutaten sind sie die perfekte Ergänzung Ihrer Plätzchenplatte.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T08:27:04.364Z

Die Mandel Plätzchen Amaretti sind ein italienischer Klassiker und erfreuen sich großer Beliebtheit während der Weihnachtszeit. Ihre süße, mandelige Note macht sie zu einem besonderen Genuss.

Die Geschichte der Amaretti

Amaretti haben ihre Wurzeln in Italien und sind ein traditionelles Gebäck, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird. Die Ursprünge der Amaretti lassen sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, als die ersten Rezepte in der Region Piemont auftauchten. Diese köstlichen Mandelplätzchen symbolisieren nicht nur die italienische Backkunst, sondern sind auch ein Zeichen der Gastfreundschaft und des feierlichen Anlasses.

Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker macht Amaretti zu einem unverwechselbaren Genuss. Diese Plätzchen sind nicht nur zart und knusprig, sondern auch glutenfrei, was sie zu einer großartigen Wahl für alle macht, die an Glutenunverträglichkeit leiden. Mit ihrer süßen und gleichzeitig leicht herben Note bringen sie ein Stück italienischer Tradition in jede Küche.

Perfekte Lagerung der Amaretti

Um sicherzustellen, dass Ihre Amaretti frisch und knusprig bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, fern von Feuchtigkeit und Hitzequellen. Auf diese Weise bleiben sie mehrere Wochen lang haltbar und behalten ihre köstliche Konsistenz.

Sollten Sie die Amaretti für einen besonderen Anlass vorbereiten, können sie auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie in Pergamentpapier und lagern Sie sie in einem geeigneten Gefrierbehälter. Wenn es Zeit ist, sie zu genießen, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen – so bleiben sie weich und lecker.

Serviervorschläge

Amaretti sind vielseitig und lassen sich auf unterschiedliche Weise servieren. Genießen Sie sie pur zu einer Tasse Espresso oder Cappuccino, um das volle Aromaspektrum zu entfalten. Ihre süße, mandelige Note harmoniert perfekt mit den herben Aromen des Kaffees und schafft ein ideales Geschmackserlebnis.

Sie können die Amaretti auch als kreative Zutat in Desserts verwenden. Zerbröseln Sie die Plätzchen über Eis oder Joghurt für einen köstlichen Crunch oder verwenden Sie sie in einer Tiramisu-Variation. Ihre besonderen Aromen verleihen jeder Nachspeise das gewisse Etwas und beeindrucken sicherlich Ihre Gäste.

Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten für die Mandel Plätzchen Amaretti:

Zutaten

200 g gemahlene Mandeln
150 g Puderzucker
2 Eiweiße
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die notwendigen Schritte:

Vorbereiten des Teigs

Die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Eiweiße, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Aus dem Teig kleine Portionen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen gut abkühlen lassen und genießen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Mandeln gut zu mahlen, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen. Grobe Mandeln können dazu führen, dass die Plätzchen ungleichmäßig backen. Wenn möglich, verwenden Sie frisch gemahlene Mandeln, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Eiweiße sollten zimmerwarm sein, da sie sich so besser schlagen lassen. Ein gut geschlagenes Eiweiß sorgt für die luftige Textur der Amaretti. Vermeiden Sie es, das Eigelb in den Eiweißen zu haben, da dies die Konsistenz des Teiges beeinträchtigen kann.

Variationen der Amaretti

Obwohl das klassische Rezept köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel Zitronenschale oder Orange für eine frische Note hinzu. Diese Zitrusaromen ergänzen die Mandeln wunderbar und bringen eine neue Dimension in das Gebäck.

Eine weitere interessante Variante sind Amaretti mit Schokoladenstückchen. Dies verleiht den Plätzchen nicht nur einen zusätzlichen süßen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Das Zusammenspiel von Schokolade und Mandeln wird sicher zu einem neuen Favoriten.

Geheimnisse des perfekten Backens

Ein wichtiges Geheimnis für perfekte Amaretti ist das richtige Backen. Überprüfen Sie Ihre Plätzchen regelmäßig während des Backens und nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie leicht goldbraun sind. Zu langes Backen kann dazu führen, dass sie trocken werden.

Lassen Sie die Amaretti nach dem Backen auf dem Blech auskühlen. Dadurch können sie ihre Form behalten und bekommen die optimale Konsistenz. Wenn Sie sie zu früh vom Blech nehmen, könnten sie brechen oder auseinanderfallen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Amaretti haltbar?

Die Amaretti sind in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen haltbar.

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Amaretti lassen sich hervorragend einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.