Knusprige Ofenkartoffeln

Name: Knusprige Ofenkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem einfachen Rezept für knusprige Ofenkartoffeln, wie Sie die perfekte Beilage zaubern können. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand werden diese Kartoffeln goldbraun, außen knusprig und innen wunderbar weich. Ideal für Familienessen, Grillabende oder einfach als Snack – dieses Rezept wird zum neuen Favoriten auf Ihrem Tisch!

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T07:15:17.120Z

Die perfekte Beilage

Knusprige Ofenkartoffeln sind eine vielseitige Beilage, die zu nahezu jedem Gericht passt. Ob zu einem saftigen Stück Fleisch, einer vegetarischen Lasagne oder frischen Salaten – diese Kartoffeln passen einfach immer dazu. Ihre goldene Farbe und die knusprige Textur machen sie zum Highlight auf jedem Teller und erfreuen sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Dank ihrer einfachen Zubereitung sind knusprige Ofenkartoffeln ideal für Familienessen oder spontane Grillabende. Sie können die Rezeptur ganz nach Ihrem Geschmack abändern: Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu oder kombinieren Sie verschiedene Kräuter, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und machen dieses Gericht zu einem Allrounder in Ihrer Küche.

Gesunde Wahl

Küchenklassiker wie Ofenkartoffeln bieten nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern sind auch eine gesunde Wahl. Kartoffeln sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien, die gut für die Gesundheit sind. In Kombination mit Olivenöl und frischen Kräutern entsteht eine Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist.

Das Rösten im Ofen erhält viele der wertvollen Nährstoffe, die sich in frischen Kartoffeln befinden. Im Gegensatz zu frittierten Varianten behalten Ofenkartoffeln ihren natürlichen Geschmack und bieten ein angenehmes Mundgefühl, was sie zu einer besseren Wahl für bewusste Genießer macht.

Tipps für die Zubereitung

Damit Ihre knusprigen Ofenkartoffeln den perfekten Biss erhalten, sollten Sie darauf achten, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern gewährleistet auch gleichmäßiges Garen. Eine perfekte Größe sind Spalten von etwa 2-3 cm Dicke, die außen schön knusprig werden, während der Innenteil weich und cremig bleibt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Backzeit und -temperatur gut im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist anders, daher kann es sinnvoll sein, die Kartoffeln während des Rezeptes einmal zu wenden. So stellen Sie sicher, dass sie von allen Seiten den optimalen Knusprigkeitsgrad erreichen. Experimentieren Sie auch mit unterschiedlichen Ölen oder Kräutern, um Ihre ganz persönliche Note hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für knusprige Ofenkartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Die Ofenkartoffeln können mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen (optional) und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Würzen und backen

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 45 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Variationen ausprobieren

Eine einfache Möglichkeit, die klassischen knusprigen Ofenkartoffeln aufzupeppen, ist die Verwendung von verschiedenen Gewürzen. Paprika, Cayennepfeffer oder Knoblauchpulver können schnell hinzugefügt werden und verleihen dem Gericht eine feurige Note.

Wenn Sie Lust auf asiatische Aromen haben, probieren Sie doch mal Ingwer und Sojasauce! Diese Kombination gibt den Kartoffeln einen ganz neuen Dreh und sorgt für aufregende Geschmackserlebnisse, die jeden Gaumen erfreuen.

Passen zu jeder Gelegenheit

Ob Sie Gäste bewirten oder nur einen entspannten Abend zu Hause genießen möchten, knusprige Ofenkartoffeln sind immer eine gute Wahl. Sie passen hervorragend zu festlichen Anlässen, wie Weihnachten oder Geburtstagsfeiern, aber auch als Snack für den Filmabend sind sie unschlagbar.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln als Teil einer Buffet-Auslage, zusammen mit Dips wie Sour Cream oder einer frischen Kräutersauce. Ihre Gäste werden von der Kombination aus Knusprigkeit und Geschmack begeistert sein und sich nach mehr sehnen!

Aufbewahrung und Reste

Sollten von Ihren knusprigen Ofenkartoffeln einige Reste übrig bleiben, können Sie diese ganz einfach aufbewahren. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 2-3 Tage frisch und köstlich.

Für das Aufwärmen empfehlen wir, die Ofenkartoffeln im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut zu erhitzen. So erhalten Sie die Knusprigkeit, die sie so besonders macht. Microwave sind nicht ideal, da sie die Kartoffeln weich machen und die knusprige Textur verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch vorwiegend festkochende oder mehlige Kartoffeln verwenden, aber die Konsistenz wird unterschiedlich sein.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Kartoffeln?

Gekochte Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.